新年补气补血 多喝红萝卜牛肉汤

时间:2013-01-01来源: 点击:

  今日靓汤

  关键词:益气血 强筋骨

  南方秋冬时宜多用根茎类的食材,因其热量高又是植物。薯仔又名土豆,原产南美洲,后来许多地区及我国均有种植,它醇香粉糯,营养价值十分之高。牛肉入汤最大的营养特点是益气血、强筋骨。薯仔配以宽中益气的红萝卜煲牛肉,滋味浓郁,软粉香滑,为冬季的家庭靓汤,且男女老少皆宜,尤对气虚人甚佳。

  材料:薯仔3个、红萝卜1个、牛肉500克、生姜3片,陈皮1/5个。

  烹制:薯仔刮皮洗净,切块下清水中稍浸泡;红萝卜洗净切块;牛肉洗净,逆纹理切块,置沸水中稍滚片刻,洗净(即“汆水”),亦可稍炒片刻。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。(广东省中医院药师 佘自强)

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